Kalapiirakka on erittäin tyydyttävä ruokalaji. Se on hyvä perheillalliselle tai juhlapöydälle. Se tarjoillaan kuumana ja kylmänä. Kalapiirakan valmistamiseen on monia reseptejä.
Se on välttämätöntä
- Taikinan valmistelu:
- - 600 g jauhoja,
- - 50 g sokeria
- - 15 g suolaa
- - 1 kananmuna,
- - 35 g kuivahiivaa,
- - maito 150 ml,
- - kasviöljy 50 ml,
- - pyyhe,
- - ei-metalliset keittiövälineet
- - vispilä tai sekoitin,
- - leikkuulauta,
- - kaulin.
- Täyttö:
- - kala 500 g,
- - suola 15 g,
- - jauhettua mustapippuria 10 g,
- - sipuli
- - 2 päätä,
- - 2 laakerinlehteä,
- - voita 70 ml,
- - pannu,
- - riisi 300 g,
- - paistinpannu.
Ohjeet
Vaihe 1
Kalapiirakan valmistamiseksi sinun on vaivattava hiivataikina. Voit tehdä tämän ottamalla ei-metallisen astian ja kaatamalla sokeria sinne, lisäämällä kuivahiivaa ja suolaa. Siivilöi jauhot hienolla seulalla ja sekoita seokseen.
Vaihe 2
Vatkaa munat erilliseen kulhoon. Ota pieni kattila, kaada siihen maitoa ja aseta se liesi. Kiehauta matalalla lämmöllä ja lisää saatuun muna-massaan, lisää siellä kasviöljyä. Sekoita seosta tasaiseksi. Varmista, ettei siinä ole kokkareita. Voit käyttää sekoitinta tai vispilää näihin tarkoituksiin.
Vaihe 3
Lisää nyt kuiva taikinapohja nestemäiseen pohjaan ja vaivaa. Sinun pitäisi saada viskoosi massa, jotta se ei tartu käsiisi, sinun on lisättävä jauhoja. Kun taikina on joustavaa ja pehmeää, aseta se kuivalle pinnalle ja peitä pyyhkeellä. Annetaan nousta 2-4 tuntia.
Vaihe 4
Valmista täyte. Tätä varten ota riisi, keitä se puoliksi kypsennettynä ja hävitä siivilässä. Huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä ja aseta sivuun hetkeksi.
Vaihe 5
Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Ota tuoretta kalaa, suolita se, poista sisäosat. Voit ottaa vain fileitä. On parempi käyttää useita kalalajeja. Leikkaa se paloiksi ja ripottele suolalla ja mustapippurilla. Laita sitten paistinpannu ja paista matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
Vaihe 6
Ota taikina ja jaa se kahteen osaan. Rullaa yksi niistä rullalla ja rasvaa kevyesti öljyllä, laita päälle sipulit, laakerinlehdet, riisi ja kala. Rullaa taikinan toinen osa ulos ja sulje se saadun täytteen avulla. Tee lovi keskelle ja kääri taikina reunojen ympäri sivuilta keskelle, purista käärittyjä reunoja ja taikinan pohjakerros.
Vaihe 7
Anna piirakan olla enintään 30 minuuttia, harjaa päälle kananmunan keltuainen. Aseta voideltuun leivinpaperiin. Paista uunissa 180 asteessa 35-45 minuuttia kullanruskeaksi.
Vaihe 8
Poista kakku uunista ja anna sen istua peitetyn pyyhkeen alla 15 minuuttia. Sitten palvele!
